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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮  泡软 ，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。